মুরগির কাটলেট তৈরি করা খুবই সহজ এবং সুস্বাদু। নিচে ধাপে ধাপে রেসিপি দেওয়া হলো:
1. **মুরগির কিমা** - ২৫০ গ্রাম
2. **আলু (সেদ্ধ করে ম্যাশ করা)** - ২টি মাঝারি আকারের
3. **পেঁয়াজ (কুচি করা)** - ১টি বড়
4. **রসুন বাটা** - ১ চা চামচ
5. **আদা বাটা** - ১ চা চামচ
6. **কাঁচা মরিচ (কুচি)** - ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী)
7. **ধনেপাতা (কুচি)** - ২ টেবিল চামচ
8. **গরম মসলা গুঁড়া** - ১/২ চা চামচ
9. **লবণ** - স্বাদ অনুযায়ী
10. **ডিম** - ১টি (ফেটানো)
11. **পাউরুটির গুঁড়া** - প্রয়োজনমতো (কোটিংয়ের জন্য)
12. **তেল** - ভাজার জন্য
### প্রণালী:
#### ১. কিমার মিশ্রণ তৈরি:
1. একটি বড় বাটিতে মুরগির কিমা, সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, গরম মসলা গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
2. মিশ্রণটি মসৃণ হলে এটি ১০-১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
#### ২. কাটলেট তৈরি:
1. মিশ্রণটি বের করে ছোট ছোট অংশ নিন এবং ইচ্ছামতো আকারে (গোল/ডিম্বাকৃতি) কাটলেট বানান।
2. প্রতিটি কাটলেট ডিমে ডুবিয়ে নিন, এরপর পাউরুটির গুঁড়ায় ভালোভাবে গড়িয়ে নিন।
#### ৩. ভাজা:
1. একটি প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।
2. গরম তেলে কাটলেটগুলো মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামি রং হয়।
3. দুই দিক ভালোভাবে ভাজা হলে কাটলেটগুলো তেল থেকে তুলে কিচেন পেপারে রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
---
### পরিবেশন:
মুরগির কাটলেট গরম গরম পরিবেশন করুন সস বা চাটনির সঙ্গে। এটি নাস্তা বা সন্ধ্যার জলখাবারের জন্য উপযুক্ত।
**টিপস:**
- চাইলে কাটলেটের ভেতরে পনির বা বাদামের পুর দিতে পারেন।
- স্পাইস লেভেল আপনার পছন্দমতো বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে।
### উপভোগ করুন! 😋
